Astuces minceur toutes simples III : Les « madeleines » light

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Vous allez me dire que des madeleines, c’est forcément pas light du tout du tout. C’est la raison de l’utilisation des  » … », puisque des madeleines sans utiliser une plaquette de beurre (salé bien entendu) entière, sont-ce encore des madeleines, je vous pose la question.

On pourrait dire que ce sont des « simili madeleines », sans le gras qui va avec.
L’astuce consiste à préparer une pâte légère (celle d’un gâteau appelé Lekeh ou biscuit de Savoie selon le Coin du globe où l’on se trouve) et à l’utiliser dans un moule à madeleine.

Voici la recette :
Ingrédients pour une quarantaine de « madeleines » :
5 jaunes d’oeufs et 6 blancs
200g de sucre
150g de fécule de maïs (maïzena par exemple)
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. A part, battre les blancs en neige avec le sel, puis incorporer les blancs délicatement au mélange.
Remplir des moules à madeleines de la préparation (environ 1 1/2 cui. à soupe de pâte par moule) , puis cuire au four 10mn.

Variantes:
Madeleines framboise : déposer une framboise de préférence surgelée au centre avant la cuisson.

Madeleines chocolat : déposer un petit morceau de chocolat noir au milieu avant la cuisson.

 

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3 réponses à Astuces minceur toutes simples III : Les « madeleines » light

  1. Miss Jen dit :

    hummmm ça m’a l’air très bon…
    je crois que je vais très vite tester cette recette…

  2. GRUMAN dit :

    Une autre astuce pour une mousse au chocolat light : 6 blancs d’oeufs montés en neige avec une pincée de sel que l’on mélange au chocolat à cuire noir nestlé (une tablette et demie) pas de beurre, pas de sucre, pas de crème fraîche… laisser au réfrigérateur quelques heures et bonne dégustation !!!

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