
photo Agnès Boisseau @ Dyovino
C’est bien connu les envies de chocolat montent aussi vite que les températures descendent. Il faut un peu résister, sinon le risque de loukoumisation devient important. Rien que pour vous, chères lectrices, une recette de fondant au chocolat allégé (alors attention, il y a quand même du chocolat dedans, mais ce fondant est nettement moins calorique que le traditionnel, puisqu’il n’y a pas de beurre, pas de farine, et très peu de sucre).
Ingrédients pour 4 :
200g de chocolat noir à cuire
4 carrés de chocolat
120 g de fromage blanc 0%
4 oeufs
20g de maïzena
25g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter au mélange le fromage blanc, la maïzena, le sel et mélanger.
Quand le mélange est lisse, ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Remplir les ramequins à moitié avec la pâte. Ajouter un carré de chocolat noir. Puis remplir l’autre moitié.
Cuisson pendant 12 mn environ dans un four à chaleur tournante, 16 minutes environ au four traditionnel.
Laisser tiédir un petit quart d’heure puis servir.
Variantes :
- Un cœur coulant avec un autre parfum : remplacer/ajouter au carré de chocolat du caramel, un glaçon de coulis de framboise, d’orange, de noix de coco, de praliné, etc…
- Version aérienne : Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Battre les jaunes et le sucre, puis ajouter le fromage blanc, la maïzena, bien mélanger, puis le chocolat fondu. Ajouter enfin, doucement, les blancs en neige. Puis même recette.
- Version aérienne et fruitée : jamais testée mais ça doit être sympa ! Racontez-nous vos expériences !
Le site Dyovino vous recommande d’accorder cette recette à un Bordeaux rouge Les Guinots Vieilles vignes.
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Je déteste acheter des vêtements en ligne : on ne peut pas évaluer la qualité, on a une chance sur 1000 pour que la coupe aille, et a fortiori quand on a pris « quelques » kilos… Mais après avoir tout essayé chez H&M Mama, et toujours sans rien à me mettre pour les festivités de fin d’année (un mariage, Noël, 30 ans de copines, Nouvel an, etc…), je me suis résolue à suivre les conseils de mes copines « en forme », et donc à commander sur le fameux site Envie de fraise.

Mercer Kitchen (Soho) : le meilleur resto que nous ayons testé à New-York. Idéalement situé dans le paradis du shopping, la cuisine du Mercer est moderne et savoureuse. J’y ai goûté une pizza à la truffe à tomber, pour des tarifs tout à fait acceptables. Un coup de coeur.









